我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)是在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中誕生，基本上是企業(yè)自由組合起來(lái)的。一方面是上個(gè)世紀(jì)80年代初我國(guó)剛步人市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)，一些原來(lái)制造機(jī)床、農(nóng)機(jī)的企業(yè)轉(zhuǎn)到包裝機(jī)械、食品機(jī)械的開(kāi)發(fā)制造上；另外，由于市場(chǎng)有需求，一些私營(yíng)企業(yè)也看好這一行業(yè)，在包裝和食品機(jī)械方面尋找出路。 


    在這種情況下，1981年機(jī)械工業(yè)部組建了中國(guó)包裝技術(shù)協(xié)會(huì)包裝機(jī)械委員會(huì)，1984年成立了中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品機(jī)械專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)，1989年9月上述兩個(gè)二級(jí)協(xié)會(huì)合并組建了中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)(國(guó)家一級(jí)協(xié)會(huì)，具有社團(tuán)法人地位)。以此為起點(diǎn)才真正確立了食品和包裝機(jī)械行業(yè)，成為機(jī)械工業(yè)部直管的十二個(gè)行業(yè)之一。 相對(duì)于中國(guó)的機(jī)械行業(yè)，食品與包裝機(jī)械行業(yè)晚了32年，所以又是一個(gè)幼稚的行業(yè)，雖然發(fā)展快，但也存在著嚴(yán)重的不足，主要表現(xiàn)在以下三個(gè)方面，即高起點(diǎn)企業(yè)少，低水平重復(fù)多；產(chǎn)學(xué)研有斷層，產(chǎn)品無(wú)創(chuàng)新；名牌正在形成，生產(chǎn)集中度不夠。